白い天使のような白パン、酒種と酒粕酵母を使った餡食パン＆あんぱん。
色んなパンを習うと楽しいけれど自分の好きなパンを見つけるのがまた難しくなる。

本日の一番のお気に入りはこのブラックのココアカンパーニュ。
マカダミアナッツと生姜のグラッセが効いて、色も味も衝撃的！！
もう少し固い食感の方が好みかな？
酵母を変えてやってみよ。
（左側の穴のあいたところはヴァローナホワイトチョコが溶けてしまった穴、周りがもちろん美味しい！）