京都城陽市にある自家製天然酵母ぱん工房の販売と教室のお知らせブログ。since2005/07/20


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サワー種なしで本格派ライ麦パン

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    クープ・デュモンド代表選手で金メダリストの菊谷さんの本を参考に
    ライサワー種の代用としてお手軽なエッセンスをプラスしてみたら・・・
             これが思いの外、いい結果に。
       これからはなんちゃって本格派ライ麦ぱんの隠し味には絶対これって感じです。

          味もさることながら素敵な仕上がりだったので
      皆さんの本日のライ麦パン2種類の撮影会に便乗させて頂きました。
  
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by honoka176 | 2010-02-19 18:23 | 教室の様子