京都城陽市にある自家製天然酵母ぱん工房の販売と教室のお知らせブログ。since2005/07/20


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GURUMAN VITAL

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先日、秋晴れの中、早起きして岐阜の垂井にある
GURUMAN VITAL<グルマンヴィダル>というパン屋さんの
石窯パン教室に参加してきました。
上の写真が広ーいお店の敷地の中にある、まるで南フランスアルザス地方の
パン焼き小屋のような『石窯ヴィダル工房』、
ここの石窯でパンを焼いたりランチを頂いたり・・・
3年前のフランス旅行以来のパン仲間、B@GELさんに誘っていただいたおかげで
それぞれのお友だち計8人で、終止わいわいMAXテンションの
遠足気分でのんびり石窯パン焼きを満喫してきました。




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パン焼き工房ヴィダルの全貌です。ステキでしょ!

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中庭を挟んでここからお店に繋がります。

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お客さんも買ったパンをこうして庭でゆっくりイートイン。

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この小屋の中でゆっくり美味しいパン&ランチをいただきました。

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ヴィダル工房の中のこの石窯でカンパーニュを焼きました。

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この日に焼いてお持ち帰りの私のバゲッドとカンパーニュの断面、
いい感じ〜さすがプロの窯と石窯の焼き上がりですね〜!

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伊原シェフレシピの宿題生地ハーモニッシュを型に入れて焼いてみたら
ちょっとふんわりした仕上がりになってこれもまた美味しい!

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左側のカゴがお持ち帰りのパンたち、
右側のは前日前々日に焼いていた穂の香の試作のパン。
どうするの?このパンだらけ・・
(半分冷凍して半分はご近所にお裾分けしました。)
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by honoka176 | 2009-10-17 11:09 | パン修行